オリーブの水やりはどのくらいがいいですか？

土の表面が乾いたら、鉢底から水が流れるまでたっぷり与えます。
毎日少しずつ与えるより、乾いたらしっかり与える方が基本です。

地植えの場合は、根付いた後は雨だけで育つことも多いです。

オリーブは乾燥に強いのに、なぜ枯れるのですか？

乾燥に強い木ですが、鉢植えでは水切れを起こします。
特に夏場は鉢の中が高温になり、土が一気に乾くことがあります。

乾燥に強い＝水をあげなくていい、ではありません。

オリーブは日陰でも育ちますか？

日陰では元気に育ちにくいです。
オリーブは日当たりを好む木なので、

できるだけ日光がよく当たる場所で育てます。

日照不足になると、枝が細く伸びたり、葉が落ちたり、

花や実がつきにくくなります。

オリーブの植え替えはいつがいいですか？

春か秋が向いています。
真夏や真冬は木への負担が大きいため、できれば避けます。

鉢底から根が出ている、土がすぐ乾く、

成長が止まったように見える場合は植え替えを検討します。